BARRISTAHANTVERKET
Välkommen till vår guide för den perfekta espresson.
Espressons gyllene regler:
- Enkel espresso 3–4 cl
- Dubbel espresso 6–8 cl
- Mängd kaffe 18–21 g
- Vattentemperatur 91–96 °C
- Trycket 9 bar
- Extraktionstiden 20–30 sek
- (bryggtiden)
Verktygen du har förutom själva maskinen är:
Men för att få till den där perfekta espresson där mesta möjliga smaker och aromer utvinnns krävs lite laborerande och en optimal extraktionstid.
Om extraktionstiden är för kort eller för lång måste du laborera dig fram till ett gott resultat.
Viktiga parametrar är:
Är extraktionstiden för kort?
Testa med att mala kaffet finare och tampa hårdare.
Är extraktionstiden för lång?
Gör du tvärt om. Men se till att mängden kaffe fyller handtaget i samtliga fall.
Justera bara en parameter åt gången.