För att se om allt fungerar bra, kontrollera att det är en trevlig crema på toppen av espresson. Den ska vara jämn i form och färg, inte uppbruten eller sprucken och varken för ljus eller för mörk. Är den det är det dags för rengöring.

Rengöring av espressomaskin

Hur ofta man ska rengöra sin espressomaskin beror helt enkelt på hur mycket man använder den. En tumregel är att om man smakmässigt vill uppnå den bästa kaffeupplevelsen så ska man rengöra utrustningen mer noggrant minst en gång i veckan. Maskinen går inte sönder om man gör det mer sällan, men smakupplevelsen kommer påverkas med tiden. Se även till att hålla maskinen så ren som möjligt mellan rengöringsprogrammen för att undvika eventuella problem.

Hur håller man espressomaskinen kontinuerligt ren?

Efter varje bryggning bör kaffesumpen slås ur direkt. Kvarvarande kaffe i silen kan antingen torkas ur med en fuktad trasa eller sköljas ur med lite varmvatten från maskinen. Om man har skummat mjölk bör man blåsa ur ångröret och torka av pipen direkt. Gör man inte det så bränner mjölkresterna fast på ångröret och riskerar påverka smakupplevelsen på nästföljande mjölkbaserade espressodrycker.

Hur utför man den mer genomgående rengöringen?

För att få bort de fetter som den kontinuerliga rengöringen inte tar bort måste man börja med att rengöra bryggruppen genom att följa nedanstående anvisningar:

1. Ta bort befintlig filterkorg ur handtaget och ersätt med ett blindfilter.
2. Borsta ur bryggruppen för att bli av med överblivet kaffepulver.
3. Häll i en tesked rengöringsmedel i blindsilen.
4. Sätt tillbaka handtaget i maskinen.
5. Sätt igång en bryggning med blindfiltret i. Nu kommer trycket att byggas upp och det är väldigt viktigt att man stänger av pumpen när maskinen uppnått fullt tryck. Detta märker man genom att pumpen ger av sig ett mer dovt ljud. Till en början låter maskinen relativt mycket, för att sedan gå ner i ljudnivå. När detta sker, stäng direkt av pumpen och därmed släpper backventilen ut allt vatten ner i spillbrickan. Upprepa ca 5 gånger.
6. Töm spillbrickan om maskinen inte är avloppsansluten när allt är färdigt.

För att få en uppfattning om hur ofta man bör rengöra kan man titta på diskskummet som kommer ut ur backventilen.

• Alldeles vitt = kanske rengör du lite för ofta
• Brunt = bra tidsintervall mellan rengöring
• Kolsvart = du bör rengöra lite oftare

När denna procedur är färdig ska man rengöra handtaget och silen. Följ dessa anvisningar:

1. Fyll en plastbunke med kokande vatten från maskinen och någon matsked rengöringsmedel.
2. Placera handtag och sil i plastbunken.
3. Ställ undan bunken och låt stå i 5-10 minuter.
4. Skölj därefter av handtaget och silen i rinnande vatten.

Medan bunken står och verkar kan man börja med dessa steg för att rengöra ångröret:

1. Fyll ett högt glas med kallt vatten och dosera upp någon centiliter flytande rengöringsmedel. Häll i medlet i glaset.
2. Blås ur ångröret så att trycket verkligen byggs upp.
3. Placera därefter ångröret i glaset och öppna upp ångan ännu en gång. Denna gång för att medlet ska sugas upp i ångröret, detta tar bara någon sekund.
4. Stäng av ångan och låt glaset stå kvar med ångröret i. Låt stå i några minuter.
5. Ta bort glaset och avsluta med att blåsa ur ångröret.

När du är klar med rengöringsprogrammet brygg och kasta 3-4 espressoshots för att säkerställa så att portafiltret inte ger en metallisk bismak i kaffet.

Se till att din utrustning får en noggrann service och genomgång minst en gång om året. Pumpar, ventiler, bryggrupp och ångrör måste vara fria från smuts och bör kontrolleras för slitage.